حساء البازلاء المقسمة
يُقدَم هذا الحساء المغذي سريع التحضير المصنوع من البازلاء المجففة مع الخبز المقرمش المصنوع من الحبوب الكاملة.
4 حصة
يُقدَم هذا الحساء المغذي مع الخبز المقرمش المصنوع من الحبوب الكاملة أو مزيج خضراوات طازجة.
لتحضير كريمة الثوم المعمّر، امزج الثوم المعمّر المقطَّع واللبن والحليب الرائب والسكر والملح في الخلاط الصغير أو خلّاط الطعام. اخلط المكونات حتى تمام التجانس. ويمكنك تغطيته ووضعه في البرّاد إلى حين الحاجة إليه.
لتحضير الحساء، سخِّن زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة في قِدر كبير. أضِف البصل وشوحه إلى أن يصبح لينًا وذهبيًا قليلاً لمدة 6 دقائق. وأضِف الجزر وشوحه حتى ينضج، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضِف الثوم وشوحه لمدة دقيقة واحدة. أضِف البازلاء المجففة والماء والمَرَق والفلفل واترك الخليط حتى يغلي. بعد ذلك، قلِّل درجة الحرارة إلى درجة منخفضة وغطِّ القدر بشكل جزئي واترك البازلاء تغلي لمدة تتراوح بين 60 و 65 دقيقة حتى تصبح طرية.
اضرب الحساء في المُحضر أو خلّاط الطعام بضربات خفيفة حتى يصبح مهروسًا ثم أعده إلى القِدر على درجة حرارة متوسطة. أعد تسخينه على نار هادئة.
اغرف الحساء وقدمه في أوعية منفصلة دافئة. ضع فوق كل حصة غذائية القليل من قشدة الثوم المعمّر وزين الأطباق برشّة من لحم الخنزير المقطّع وبعض قطع الثوم المعمّر الطازج. وقدِّمها على الفور.
قشدة الثوم المعمّر:
- 3 ملاعق كبيرة من الثوم المعمّر الطازج المقطَّع قطعًا كبيرة، مع قطع طويلة للتزيين
- 3 ملاعق كبيرة من اللبن منزوع الدسم
- ملعقة كبيرة من الحليب الرائب قليل الدسم
- ¼ ملعقة صغيرة من السكر
- رشة من ملح الكوشر (ملح خشن)
الحساء:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- بصلة صفراء مقطَّعة
- جزرة كبيرة مُقشَّرة ومقطَّعة
- فصان من الثوم المفروم
- كوب ونصف من البازلاء المجففة الصفراء أو الخضراء، مُنتقاة ومغسولة ومُصفَّاة
- 3 أكواب من الماء
- 3 أكواب من مَرَق الخضار أو حسائه منخفض الصوديوم
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
- ½ كوب من لحم خنزير قليل الدهن مُقطَّع
احجز الآن