حساء الكراث والبطاطس البارد (فيسيسوا)
يُعدّ الكراث إضافة رائعة للحساء بنكهته الخفيفة الحلوة الشبيهة بالبصل.
تكفي 6 أشخاص
يُعدّ الكراث إضافة رائعة لهذا الحساء البارد، وذلك بفضل نكهته الخفيفة الحلوة الشبيهة بالبصل. يُنصح بغسل الكراث جيدًا لإزالة الأتربة العالقة بين الأوراق نتيجة نموه في التربة الرملية.
يُطحن الكراث والبصل في خلاط أو محضِّر طعام حتى الحصول على خليط مفروم ناعمًا.
تُسخَّن مقلاة كبيرة ويُضاف زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف الكراث والبصل المفرومان. يُقلَيان حتى تُصبح المكونات طرية وشفافة دون تحمير، لمدة من 5 إلى 7 دقائق. تُضاف البطاطا ومرق الدجاج وقشر جوز الطيب. يُطهى الخليط على نار متوسطة حتى تُصبح البطاطا طرية تمامًا.
يُسكب الخليط ويُخلط في خلاط أو محضِّر طعام حتى الحصول على قوام ناعم ومتجانس. يُسكب المزيج في وعاء كبير ويُبرَّد في البراد (الثلاجة).
قبل التقديم، يُضاف الحليب المبخر ويُحرَّك جيدًا حتى يتجانس. يُغرف الحساء في أطباق التقديم وتُضاف ملعقة كبيرة من الثوم المعمر والفلفل الأسود حسب الرغبة على كل طبق. يُقدَّم الحساء باردًا.
- 4 حبات كراث (الجزء الأبيض مع قليل من الأخضر)
- 1 بصلة متوسطة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 4 ثمرات بطاطا مقشرة ومقطعة لشرائح رفيعة
- كوبان من مرق الدجاج غير المملح
- ربع ملعقة صغيرة من قشر جوز الطيب المطحون
- كوبان من الحليب منزوع الدسم المبخر والبارد
- 6 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المقطَّع
- فلفل أسود مطحون، تُضاف الكمية حسب المذاق المطلوب
احجز الآن