أنواع متعددة من الفطر — بورتابيلا أو شيتاكا أو محار أو شانتريل أو كريميني أو بورسيني — ستتلاءم مع هذا الحساء.

تكفي 4 أشخاص

يتميز كل نوع من الفطر بنكهته الخاصة. وتحتوي جميع الأنواع على نفس مقدار السعرات الحرارية تقريبًا.

لكي تكون هذه الوصفة نباتية، استخدم مرق الخضراوات وأحد بدائل الحليب.

يُوضع زيت الزيتون في إناء المرق على حرارة متوسطة. يُضاف الكرفس والجزر والبصل المقطع. تُطبخ المكونات حتى تصبح طرية. يُضاف الفطر والنبيذ الأبيض ومرق الدجاج. تُغطى المكونات وتُسخّن جيدًا.

يُخلط مزيج الحليب والقشدة والدقيق والزعتر والفلفل في وعاء. ثم تُقلّب هذه المكونات مع الأرز البري المطبوخ. يُصب مزيج الأرز في إناء المرق الساخن مع الخضراوات. تُطبخ المكونات على حرارة متوسطة. تُقلّب المكونات باستمرار حتى يصبح القوام كثيفًا وتظهر فقاقيع. تُقَدَّم دافئة.

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• نصف بصلة بيضاء مقطعة
• 1/4 كوب من الكرفس المقطع
• 1/4 كوب من الجزر المقطع
• 1 1/2 كوب فطر أبيض طازج مقطع
• 1/2 كوب نبيذ أبيض أو 1/2 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم خالي من الدهون
• 2 1/2 كوب من مرق الدجاج قليل الصوديوم خالي من الدهون
• كوب خالي من الدهون نصف ونصف
• ملعقتان كبيرتان دقيق
• 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• فلفل أسود
• كوب أرز بري مطبوخ

وجبات خطة تناول الطعام DASH

خيارات خطط الوجبات الغذائية المخصصة لمرض السُّكَّري

هرم الحصص الغذائية للوزن الصحي من مايو كلينك

التحليل التغذوي لكل حصة