الكاساديا
الكاساديا سندويتشات خفيفة محشوة بالجبن تصنع من خبز التورتيا، وهي نوع من الخبز المكسيكي التقليدي غير المخمر. وخبز التورتيلا المصنوع من القمح الكامل يكون خيارًا جيدًا إذا أردت إضافة الحبوب إلى نظامك الغذائي.
تكفي ثمانية أشخاص
يتوفر نوعان أساسيان من خبز التورتيا: خبز الذرة وخبز القمح. إذا قررت استخدام خبز التورتيا المصنوع من القمح، فاختر نوع القمح الكامل. فهو يكون مصنوعًا من دقيق الحبوب الكاملة. كما أنه يحتوي على نسبة أعلى من الألياف مقارنة بخبز التورتيا المصنوع من الدقيق الأبيض المعروف كذلك باسم "خبز تورتيا الدقيق".
سَخِّن الفرن أولاً على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (204.4 درجات مئوية).
صفِّ الفاصولياء السوداء واشطفها.
في وعاء، اخلط الفاصولياء السوداء ونصف كوب من البصل والكمون.
رش ربع كوب من الجبن على كل قطع من خبز التورتيا.
وزع خليط الفاصولياء والبصل بالتساوي على كل قطعة من خبز التورتيا فوق الجبن.
اطوِ كل قطعة من خبز التورتيا إلى النصف.
ضع قطع خبز التورتيا في صينية خَبْز مدهونة بالزيت مقاس 9 × 13 بوصة (23 × 33 سم) مع ترك مسافة بين كل واحدة، وغطها بورق الألمنيوم.
اخبز القطع مدة 5 دقائق حتى يذوب الجبن. ثم اطوِ كل قطعة من خبز التورتيا إلى النصف. غطِ الصينية بورق الألمنيوم واخبز الخبز مدة 5 إلى 10 دقائق أخرى.
بينما تُخبز الكاساديا، اخلط في وعاءٍ الكمية المتبقية من البصل والطماطم والفلفل الهالابينو والثوم والكزبرة الخضراء وعصير الليمون الأخضر. اخلط المكونات جيدًا.
أزل ورق الألمنيوم عن الصينية.
قطع كل قطعة من خبز التورتيا إلى أربع قطع. قدِّمها مع ملعقة كبيرة من اللبن اليوناني قليل الدسم ومزيج الطماطم.
لتحضير حشوة الكاساديا:
- علبة فاصولياء سوداء وزنها 15 أونصة (425.2 غم) قليلة الملح
- كوب ونصف من البصل المقطَّع، مقسَّم
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- كوبان (8 أونصات (226.7 غم)) من جبن مونتري جاك قليل الدسم، مبشور
- 8 قطع من خبز التورتيا المصنوع من القمح الكامل، قُطر كل قطعة 10 بوصات (25.4 سم)
لتحضير الصلصة:
- 10 أونصات (283.4 غم) من الطماطم الكَرزية، مقطَّعة إلى أرباع
- حبة فلفل هالابينو مقطَّعة إلى قطع صغيرة (اختياري)
- فص ثوم مفروم (أو مبشور)
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المقطَّعة
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الأخضر (عصير ليمونة خضراء واحدة طازجة)
لتحضير طبقة التزيين العلوية:
- نصف كوب من اللبن اليوناني قليل الدسم
احجز الآن