يخنة الخضار والعدس والحمص
هذه اليخنة النباتية وجبة يمكن تحضيرها في وعاء واحد. هذه اليخنة مليئة بالخضراوات، ولكن يمكنك أيضًا إضافة السبانخ المقطَّعة أو الكرنب الأجعد قبل التقديم مباشرة.
8 حصة
هذه اليخنة النباتية وجبة يمكن تحضيرها في وعاء واحد. يمكنك إضافة السبانخ أو الكرنب الأجعد المقطَّع قبل التقديم دون تغيير عدد السعرات الحرارية كثيرًا.
شوّح القرع والجزر والبصل والثوم ببطء في قدر محكم الغلق على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني.
أضف مَرَق الخضراوات ثم اكشط قطع الخضراوات البنية الموجودة في قاع القدر لتندمج في المَرَق.
أضف العدس ومعجون الطماطم والتوابل. ضع الغطاء واترك المكونات تطهى على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يصبح قوام العدس والقرع طريًا، لمدة ساعة ونصف تقريبًا. حرِّك بين الحين والآخر. أو في هذه الخطوة، انقل المكونات إلى قِدر الطبخ البطيء واطهِها لمدة أربع إلى ست ساعات على درجة حرارة منخفضة.
أضف عصير الليمون والحمص. ثم ضع فوقها الفول السوداني والكزبرة المقطَّعين. تُقَدَّم دافئة.
- 3 أكواب من القرع الجوزي (رطلان (906 غم) تقريبًا) المُقشر ومنزوع البذور والمقطَّع إلى مكعبات بسُمك 1 بوصة (2.5 سم تقريبًا)
- 3 جزرات كبيرات مُقشرة ومقطَّعة إلى قطع بسُمك نصف بوصة (1.3 سم تقريبًا)
- بصلتان كبيرتان مقطَّعتان
- 3 فصوص من الثوم، مفرومة
- 4 أكواب من مَرَق الخضراوات منخفض الصوديوم
- نصف كوب من العدس الأحمر
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم الخالي من الملح المضاف
- ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل الطازج المقشر والمفروم
- ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون للتو
- ربع كوب من عصير الليمون
- علبة من حبوب الحمص (16 أونصة/453.6 غرامًا)، مصفّاة ومغسولة
- نص كوب من الفول السوداني المحمص وغير المملح
- نصف كوب من الكزبرة الطازجة المقطَّعة
احجز الآن