القلي السريع لحم خاصرة الخنزير المطلي بالسكر الأسمر
يتطلب إِعداد وصفة القلي السريع هذه القليل من التخطيط لوجوب ترك لحم الخنزير في السكر الأسمر لمدة 2 ساعة قبل الطبخ إِلا مذاقها يستحق العناء.
4 حصة
يتم التخلص من جميع نهايات سيقان البوك شوي السميكة لضمان طبخها بشكل متساوي.
يُجمع في قصعة متوسطة الحجم كلاً من السكر الأسمر والبصل الأخضر والزنجبيل ونشا الذرة والثوم والملج وتُخفق المكونات بالمِخفقة. يوضع لحم الخنزير في القصعة مع خليط السكر الأسمر. يُحفظ في الثلاجة لمدة 2 ساعة. في هذه الأثناء يتم طبخ الرز حسب التعليمات المدونة على المغلف. يُترك الرز جانباً.
يتم إخراج لحم الخنزير من الثلاجة ويترك إِلى أن يصبح بحرارة الغرفة. يتم إضافة 2 ملعقة صغيرة من زيت الفول السوداني في مقلاة صينية موضوعة على حرارة متوسطة إِلى عالية. حالما يسخن الزيت يتم إِضافة لحجم الخنزير. يُطبخ لمدة 7 دقائق إِلى أن تصل درجة حرارة لحم الخنزير 155 درجة فهرنهايت. فيما ينضج لحم الخنزير يتم تسخين مقلاة تشويح كبيرة منفصلة على حرارة متوسطة إِلى عالية. يتم وضع 2 ملعقة صغيرة من زيت الفول السوداني المتبقي في المقلاة لتشويح البوك شوي والجزر لمدة 4 دقائق تقريباً إِلى درجة النضج. تُقدم مع الرز المطبوخ.
- 1/4 كوب سكر أسمر
- 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم ناعم
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم ناعم
- 2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 رطل لحم خاصرة خنزير منظفة ومُقطَّعة إِلى أشرطة
- 1 1/3 كوب رز سوشي أسمر وأبيض
- 4 ملعقة صغيرة زيت الفول السوداني
- 6 كوب بوك شوي صغير الحجم
- 1/2 كوب جزر مُقطَّع إِلى شرائح
احجز الآن